עו"ד עירית אולמן היא מנחה קלינית בקליניקה לזכויות עובדים החל ממאי 2020.
עו"ד אולמן בוגרת תואר ראשון במשפטים באוניברסיטת תל אביב. במהלך לימודיה השתתפה בקליניקה לזכויות אדם.
עם סיום הלימודים (2015-2016) התמחתה עו"ד אולמן בלשכת כבוד השופטת (כתוארה אז) אסתר חיות בבית המשפט העליון. בין השנים 2016-2020 עבדה כעורכת דין במשרד ארנה לין ושות' – משרד עורכות דין, המתמחה במשפט העבודה על כל תחומיו ובמשפט מנהלי.